Κοτόπουλο με πορτοκάλι

Υλικά:

• 1 κοτόπουλο (είτε κομμένο είτε ολόκληρο)
• 2 κρεμμύδια
• λίγο λάδι
• αλάτι–πιπέρι
• 4 πορτοκάλια
• 1-2 γαρίφαλα

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Οδηγίες:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
2. Καθαρίζουμε τα 2 από τα 4 πορτοκάλια και τα χωρίζουμε σε φέτες. Βράζουμε τη φλούδα από τα πορτοκάλια για 3-4 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό.
3. Στίβουμε τα άλλα δυο πορτοκάλια.
4. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια.
5. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
6. Αφού πάρει λίγο χρώμα εξωτερικά το κοτόπουλο, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά (το γαρίφαλο, το χυμό από το πορτοκάλι, τις φέτες πορτοκαλιού και τη φλούδα). Αν χρειάζεται προσθέτουμε και λίγο νερό.
7. Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου μία ώρα.

Φιλετάκια από κοτόπουλο με σάλτσα από γιαούρτι

Υλικά:

• 8 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 ποτηράκι άσπρο κρασί
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι
• 1 κουταλιά βούτυρο
• 3 κουταλιές μουστάρδας
• 3 κρόκους αυγού
• λίγο λάδι
• αλάτι και πιπέρι

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Οδηγίες:

1. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε βούτυρο και λίγο λάδι. Τηγανίζουμε ελαφρά το κοτόπουλο, στο οποίο προηγουμένως προσθέσαμε αλάτι και πιπέρι.
2. Μόλις το κοτόπουλο αρχίσει να αλλάζει χρώμα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
3. Μόλις αρχίσει να παίρνει λίγο χρώμα το κοτόπουλο, προσθέτουμε και το κρασί.
4. Ενώ ανακατεύουμε που και που το φαγητό μας, ξεκινάμε και την προετοιμασία της σάλτσας.
5. Για τη σάλτσα θα χρησιμοποιήσουμε αν έχουμε σκεύος Μπεν Μαρί, διαφορετικά θα χρησιμοποιήσουμε δυο κατσαρολάκια διαφορετικού μεγέθους. Το μεγαλύτερο θα το γεμίσουμε μέχρι τη μέση με νερό και θα το βάλουμε στη φωτιά να σιγοβράσει Το δεύτερο θα το τοποθετήσουμε από πάνω για να φτιάξουμε μέσα σε αυτό τη σάλτσα.
6. Για τη σάλτσα αρχικά θα αναμίξουμε (στο Μπεν Μαρί πάντα) το γιαούρτι με τους κρόκους αυγών. Θα αναμίξουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως.
7. Προσθέτουμε τη μουστάρδα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε τη σάλτσα μέχρι να γίνει σχετικά παχύρρευστη.
8. Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη την κατεβάζουμε από τη φωτιά (αν θέλουμε τη περνάμε και από ένα σουρωτήρι) και την αφήνουμε λίγο να δέσει.
9. Σερβίρουμε το κοτόπουλο και το περιχύνουμε με τη σάλτσα και το συνοδεύουμε είτε με πατάτες είτε με ρύζι.

Καρυδόπιτα

Υλικά για τη ζύμη

• 5 αυγά
• 2 & 1/2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι
• 1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι
• 1 & 1/2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη
• 2 φλιτζάνια τσαγιού αλεσμένα καρύδια
• 1/2 φλιτζάνι του καφέ ξύδι
• 1 φακελάκι backing powder
• 1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα
• 1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα
• 2 κουταλάκια κανελο-γαρύφαλλο
• Ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού
• 2 βανίλιες

Για το σιρόπι

• 4 ποτήρια νερό
• 3 ποτήρια ζάχαρη
• χυμό μισού πορτοκαλιού ή λεμονιού

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Οδηγίες:

1. Χτυπάμε στο μίξερ το λάδι, τη ζάχαρη και τη βανίλια.
2. Αναμιγνύουμε το αλεύρι με το backing powder, τα καρύδια και το κανελο-γαρύφαλλο.
3. Προσθέτουμε στο μείγμα με τη ζάχαρη τα αυγά και το μείγμα με το αλεύρι.
4. Διαλύουμε τη σόδα στο γάλα και την προσθέτουμε στο παραπάνω μείγμα
5. Τέλος προσθέτουμε το ξύδι και ξύσμα από πορτοκάλι ή λεμόνι.
6. Ψήνουμε το γλυκό στους 180-200οC για περίπου 1 ώρα.
7. Ετοιμάζουμε το σιρόπι και όταν το γλυκό έχει κρυώσει, το κόβουμε σε κομμάτια και το περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Δείτε εδώ  μια σύντομη παρουσίαση της συνταγής:

http://prezi.com/y3-m7gaj5k2t/greek-walnut-cake/